FORMATION PROFESSIONNELLE

FORMATION PROFESSIONNELLE
HÔTELS / RESTAURANTS / CAVISTES / COMMERCES

LES NENETTES DU VIN 

Kristeveen SOUSA Sommelière Formatrice

SIRET : 820123263 D.A : 049731124797

Durée conseillée – 2 Jours 

Entre 4 et 8H/Jours

Financement possible si vous êtes à jour de vos cotisations contactez nous pour en savoir plus.

Formation en présentiel Sommelière diplômée / Formatrice

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES :

A l’issue de cette formation, vous posséderez les connaissances fondamentales sur le vocabulaire de la dégustation et de la vente de vin. Vous saurez reconnaître la qualité d’un vin afin de mieux conseiller et vendre à votre clientèle.

CONTENU DU PROGRAMME :

1.Connaitre le produit « vin »

-Comprendre d’où vient le vin, de quelle manière il est produit et en quoi cela influence le goût final

-Expliquer aux clients la différence entre les types de vin (couleur, caractéristiques, origines, …etc)

-Utiliser un vocabulaire technique et professionnel s’adaptant aux typologies de la clientèle

-Reconnaître les appellations françaises et comprendre la notion de « cépage » et de « terroir »

-Lire une étiquette de vin afin d’évaluer la qualité du produit

2.Augmenter les ventes de vin en cave à vin.

-Reconnaitre les attentes des clients -Conseiller le client dans ses choix

-Les accords mets et vins.

-Utiliser les méthodes de vente additionnelle

3.La dégustation

-L’étude de la méthode professionnelle pour déguster un vin 

-L’utilisation du vocabulaire approprié pour l’argumentaire de vente 

-La rédaction d’une fiche de dégustation

MODALITES TECHNIQUES ET PEDAGOGIQUES:

• Utilisation par le formateur de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives ( tests, mise en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances/ compétences.

• Réalisation d’un quizz /QCM d’évaluation finale des connaissances

Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation

Public concerné: Toute personne amenée à conseiller le vin

offre professionnelle les nenettes du vin 2
offre professionnelle les nenettes du vin 1

Professionnels de la restauration votre carte des vins est votre valeur ajoutée!

Les Nenettes du vin proposent un service création de carte de vins.

Comment ?

  • En vous aidant à créer de une cohérence avec les mets et l’environnement de votre établissement
  • En créant une carte réduite et intelligente (mention légales obligatoires, lisibilité pour tous etc…)
  • En mettant en avant des vins de vignerons sérieux et convoités
  • En vous aidant à y indiquer les prix justes par rapport à vos prix d’achat et au prix du marché

 

Pour vous pré-inscrire, contactez-nous, nous vous répondrons dans moins de 24 heures pour vous confirmer votre participation.

NOS PROCHAINS ÉVÉNEMENTS

Samedi 20/10/2018 à 18h30 au Dimitile Hôtel 30, rue Bras Long,  Entre-Deux

Vendredi 26/10/2018 à 18h30 au Coffee Shop de Bourbon 27 B. rue Alexis de Villeneuve, Saint-Denis

Samedi 27/10/2018 à 18h30 à l’Unikaz Café Culturel 2 A, rue Victor le Vigoureux, Saint-Pierre.