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99 MidoriSake wird normalerweise mit durchschnittlich 20% Koji Reis hergestellt. Aber wir sprechen hier von Tsuchida und natrlich berschreitet das Team dort die Grenzen um einen Sake mit 99% Koji Reis herzustellen! Es ist ein sehr technisches, zeitaufwndiges und anspruchsvolles Gebru. Aber warum 99% und nicht 100% Koji Reis? Was ist mit dem letzten 1%? Weil Sake laut der Definition des japanischen Alkoholsteuergesetzes gedmpften Reis enthalten muss, ansonsten
Sake wird normalerweise mit durchschnittlich 20% Koji-Reis hergestellt. Aber wir sprechen hier von Tsuchida und natürlich überschreitet das Team dort die Grenzen um einen Sake mit 99% Koji-Reis herzustellen! Es ist ein sehr technisches, zeitaufwändiges und anspruchsvolles Gebräu.
Aber warum 99% und nicht 100% Koji-Reis? Was ist mit dem letzten 1%? Weil Sake laut der Definition des japanischen Alkoholsteuergesetzes gedämpften Reis enthalten muss, ansonsten ist es kein Sake mehr. Dieses letzte 1% ist gedämpfter Reis.
Dies ist eine limitierte 99-Version namens Midori. Midori bedeutet auf Japanisch grün und dies ist eine leichtere Version als die normale 99-Version.
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