Brut 2015

Tasting notes

In der Nase zeigt sich der Brut 2015 vom Weingut Le Lude mit feinen Aromen von Holunderblüte, Apfelkuchen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen entfalten sich Noten von Lemon Sherbet, begleitet von einer cremigen Textur und eleganter Perlage. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Wein Tiefe, Finesse und ein anhaltend frisches Finish.

Zusammensetzung dieser Cuvée:

70% Chardonnay  und 30% Pinot Noir 

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Der Brut 2015 von  Le Lude passt am Besten mit seiner feinen Mousse zu Fisch & Meeresfrüchten wie Austern, Langusten, Garnelen oder Jakobsmuscheln, Geflügel, milder Brie, der durch die Säure schön ausbalanciert wird und Feine Vorspeisen wie Ceviche oder Blinis mit Crème fraîche.