Mezcal Amaras Cupreata

Hoe wordt het product gemaakt?

Mezcal Amarás Cupreata wordt geproduceerd volgens traditionele ambachtelijke methoden in samenwerking met lokale mezcalero's uit Tixtla, Guerrero. De Cupreata agave (A. Cupreata), ook wel Papalote genoemd, groeit wild in de jungles op de berghellingen van de Rio Balsas op een hoogte van 1200 tot 1800 meter boven zeeniveau. In dit unieke klimaat heeft de agave 13 tot 15 jaar nodig om volwassen te worden. Na de oogst worden de agavepiñas ondergronds geroosterd in stenen ovens (hornos), wat zorgt voor de karakteristieke rokerige tonen. De gekookte agaves worden met de hand vermalen en vervolgens gefermenteerd in open houten vaten, waarbij wilde gisten uit de omgeving het proces beïnvloeden en extra complexiteit toevoegen. De mezcal wordt dubbel gedistilleerd in koperen pot stills, wat zorgt voor een zuivere en geconcentreerde smaak. Het gehele proces wordt met de hand uitgevoerd, zonder moderne machines, wat de authenticiteit en kwaliteit waarborgt.

Kenmerken van het product

• Alcoholpercentage: 48.0%
• Herkomst: Tixtla, Guerrero, Mexico
• Agave: 100% Cupreata (A. Cupreata)
• Bijnaam agave: Papalote (vlinder)
• Rijpingstijd agave: 13-15 jaar
• Groeiomgeving: Wild in jungles op 1200-1800m hoogte
• Productieproces: Traditioneel ambachtelijk
• Roosteren: Ondergronds in stenen ovens (hornos)
• Fermentatie: Open vaten met wilde gisten
• Distillatiemethode: Dubbele distillatie in koperen pot stills

Het verhaal van Amarás

Casa Amarás is een Mexicaans mezcalmerk dat is ontstaan uit liefde – liefde voor de zon, het land, de mensen en vooral voor Mexico en de agaveplant. De naam 'Amarás' betekent 'je zult houden van' in het Spaans, een belofte die het merk waarmaakt door hoogwaardige, ambachtelijke mezcal te produceren met respect voor natuur en cultuur. Amarás hanteert het 'seed to sip'-principe, wat betekent dat zij het gehele proces controleren: van het planten van agavezaden tot het bottelen van de mezcal. Dit waarborgt kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid in elke stap. Het merk is 100% duurzaam en investeert tot 20% van de verkoop in initiatieven gericht op sociaal en milieubewustzijn, waaronder het herplanten van agaves en ondersteuning van lokale gemeenschappen. De Cupreata-mezcal is een bijzondere expressie die de samenwerking met lokale mezcalero's uit Guerrero belichaamt. De Cupreata agave groeit wild in de bergen en wordt met respect voor de natuur geoogst. De naam 'Papalote' (vlinder) verwijst naar de elegante manier waarop de bladeren zich spreiden, als vleugels die zich openen voor de zon. Deze mezcal biedt een unieke smaakervaring die de rijkdom en diversiteit van Mexicaanse mezcal laat zien, met tropische en kruidige tonen die kenmerkend zijn voor de Guerrero-regio.