Mandala Rouge Syrah - AOC Ventoux 2023 HVE

Mandala Rouge Syrah - AOC Ventoux 2023 HVEMandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieilles Syrah de 45 ans. Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patient 12 mois en futs de chne avant d'tre mis en bouteille. Vinification : Traditionnelle en matriel tout inox. Macration pr fermentaire. Fermentation en Levures Indignes Dure totale de macration : 30 jours, pressurage modr.

Mandala est une cuvée Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieilles Syrah de 45 ans.

Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patienté 12 mois en futs de chêne avant d'être mis en bouteille. 

Vinification : Traditionnelle en matériel tout inox. Macération pré fermentaire. Fermentation en Levures Indigènes - Durée totale de macération : 30 jours, pressurage modéré. Elevage en futs de chêne de 3 vins, 14°.

Dégustation : Robe rubis pourpre soutenue, nez typiques de fruits rouges confiturés et poivre, notes truffées ; palais présentant volume et concentration, la minéralité accompagne les arômes du nez pour finir.

Accord mets-vin : A servir avec un magret de canard, un navarin d’agneau, du fromage de brebis, une très vieille mimolette.

Température de service 17°C.

A boire dès aujourd’hui et à garder jusqu’en 2033.