Daizu niku – Émincés de soja texturé bio (gros morceaux) – 800 g – Koro

Daizu niku – Émincés de soja texturé bio (gros morceaux) – 800 g – KoroLe daizu niku, littralement viande de soja , est un ingrdient trs utilis au Japon comme alternative vgtale, apprci pour sa texture et sa capacit absorber les assaisonnements. Une fois rhydrat, il devient plus souple et prend facilement le got des sauces et marinades. Il s'inscrit dans la tradition japonaise des produits base de soja aux cts du tofu, du miso et de la sauce soja o l'on transforme une matire premire simple en un ingrdient du quotidien,

Le daizu niku, littéralement « viande de soja », est un ingrédient très utilisé au Japon comme alternative végétale, apprécié pour sa texture et sa capacité à absorber les assaisonnements. Une fois réhydraté, il devient plus souple et prend facilement le goût des sauces et marinades.

Il s'inscrit dans la tradition japonaise des produits à base de soja — aux côtés du tofu, du miso et de la sauce soja — où l'on transforme une matière première simple en un ingrédient du quotidien, souvent présent dans la cuisine familiale.

Utilisations :

• Shōjin nikujaga : mijotés avec pommes de terre, carottes, dashi végétal, mirin et sauce soja — comme dans notre Shōjin nikujaga – Ragoût japonais
• Donburi : sautés à la sauce sucrée-salée sur un lit de riz chaud
• Garniture pour onigiri ou maki : marinés puis poêlés avec du gingembre râpé
• Karaage : marinés, farinés et frits façon poulet japonais — comme dans notre Karaage au soja texturé & mayonnaise au yuzu et sésame noir

Astuce : faire tremper 10 à 15 min dans un bouillon de kombu et shiitake pour une texture fondante et un goût umami.

Informations :

• Origine : Autriche
• Marque : Koro
• Contenance : 800 g
• Conservation : conserver au frais et au sec
• Biologique
• Convient aux régimes végétaliens

Ingrédients : 100 % soja*

* issu de l'agriculture biologique